难得出来逛街，走在喧闹的步行街上，每隔几十米就能看到爆米花的摊子，整条街都弥漫着甜润的香气。

现在的爆米花，大部分已是用电来做。速度很快。但我知道这不是我想要的，我怀念的是最传统的制作方法。那里面有一种民间气息，或像他人口中的“烟火气”。

还是刚记事时，每次回旧家，都要经过一条小巷，巷口总有一位老人支起煤气灶似的炉子。后来爷爷告诉我那还不是煤气灶，是要生火的。于是我便见那老人在炉底塞一些柴火生火，又加入少许煤炭，然后拉动风箱。一会儿，不知从哪里变出一碗玉米粒，他先是轻轻吹去上面的灰尘，然后尽数倒入铁质的炉子里，向炉内撒一些糖或奶油之类的。盖紧盖子，一手拉动风箱，一手摇动炉子，还要不停的看看手表。用不了五分钟，“嘭”的一声，一锅爆米花就好了。

其实我是不喜欢吃爆米花的，总觉得不卫生。但那甜到有些发腻的气味，却着实叫我迷恋。所以那时，经过那条小巷就成了我最快乐的事。

同样原理的还有崩大豆。一样的“大肚子”炉子，放一把大豆，摇几下炉子，“嘭”的一声巨响，豆子就从炉内滚了出来，豆子特有的香，仿佛经这么一崩，全爆发了出来。每次路过，爷爷总是叫我捂住耳朵，快走两步。但我却极喜欢那“嘭”的一声，在四、五岁的我的眼里，那是多么神奇的一响啊！所以每次我只是轻轻把手放在耳朵上，眼睛不停向声音发源处探寻，希望瞧出什么端倪来。现在想来，就觉得吃也只有在中国可以发扬的如此光大。比如爆米花，比如崩大豆。利用简单的物理原理，就做出了美食。

忽然就有一种冲动——回旧家看看，回那条小巷看看。可当我真到了那确切的地址时呢？旧楼早已拆掉，小巷也拓宽成了马路，还寻什么爆米花的老人？也许那条巷子只是我幼年的美好，只属于幼年的回忆。

社会在不断进步，但存在于人心底的那一份真却不曾改变。我愿意保留童真的心，保留幼年的“嘭嘭”声。

    高一:何叶